Авторизация/Регистрация
Краснолесская сыроварня Ремесленное производство сыров по европейским рецептам из фермерского коровьего и козьего молока
+7 978 812 91 44 zakaz@k-syrovarnya.ru

Без категории

Какие дефекты бывают у сыров

Чаще всего дефекты – это признаки того, что сыр хранили неправильно, использовали некачественные продукты при изготовлении или просто у самого продукта вышел срок годности.   Дефекты могут касаться внешнего вида (цвет, форма и консистенция) или вкусовых качеств, аромата.  Внешние дефекты Неправильная форма – деформированная головка, вмятины,...
Детальнее

Какие продукты идеально сочетаются с сыром

Сыр идеальный продукт с гастрономической точки зрения. Он может иметь яркий насыщенный или нежный вкус, при этом сочетается с различными продуктами и напитками: сладкими, солеными и кислыми. Сегодня мы расскажем о продуктах, с которыми будет отлично сочетаться почти любой сорт сыра.  Вино Одно из самых...
Детальнее

Неочевидные факты о сыре: это полезно знать!

Казалось бы, о таком привычном и вкусном продукте как сыр известно уже все, но на самом деле с ним связано немало интересных фактов, о которых мало кто слышал.  Откуда в сыре «дырочки»? Профессиональные сыроделы называют эти отверстия «глазками». Они образуются в результате активного выделения углекислого...
Детальнее

3 простых и вкусных салата с сыром Бри

Салаты с изысканным сыром Бри помогут вам приятно удивить гостей и разнообразить как праздничное, так и повседневное меню. Салат с грушей и сыром бри  Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 100г свежей груши; 3 ст.л подсолнечного масла; 70г свеклы; 15г савойской капусты; 35г сыра Бри; 1ст.л...
Детальнее

5 самых дорогих сортов сыра

Хороший сыр – удовольствие недешевое, вот только есть в мире сорта сыра, которые стоят уж очень дорого. Возможно, узнав о них больше, можно понять, почему гурманы готовы отдавать за сыр столь внушительные суммы.  Открывает рейтинг дорогих сортов китайский сыр итальянского происхождения под названием Extra Old...
Детальнее

История российского сыроделия: когда в России начали делать сыр?

Первые упоминания о сыре встречаются еще на страницах издания «Русская правда», выпускавшегося в XI веке. Также о сыре неоднократно указано в книге «Домострой», изданной еще при Иване Грозном в XVI веке. К сожалению, рецепты изготовления сыра не приводятся, но описание свадебного обряда «разламывания сыра» дает...
Детальнее

Как определить качество твердого сыра

Первым делом смотрите на дату выдержки. Чем дольше выдержан продукт, тем более насыщенный и яркий у него вкус. Твердый сыр созревает минимум 3 месяца и максимум 3 года.  В процессе выбора читайте текст на упаковке. В составе должны быть только молоко и молочные закваски. Там...
Детальнее

Какие дефекты бывают у сыров

Чаще всего дефекты – это признаки того, что сыр хранили неправильно, использовали некачественные продукты при изготовлении или просто у самого продукта вышел срок годности.   Дефекты могут касаться внешнего вида (цвет, форма и консистенция) или вкусовых качеств, аромата.  Внешние дефекты Неправильная форма – деформированная головка, вмятины,...
Детальнее

Сыр бри — польза и вред

Сыры с благородной плесенью славятся своим изысканным вкусом, который ценится настоящими гурманами. Такой вкус достигается использование плесневых грибов. Именно таким является сыр Бри. Кратко о сыре бри Сыр Бри – это один из французских сортов сыра. Для изготовления используется натуральное коровьем молоко и пенициллин, что...
Детальнее